طريقة تحضير الدجاج بالقرع العسلي
الرئيسية اطباق اسيويه
طريقة تحضير الدجاج بالقرع العسلي
مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)

 الكميه تكفي لـ6 اشخاص

المقادير

 


نصف كوب من ارز بسمتي

و 2 ملعقه كبيره زيت و 1 كجم قطع دجاج و 3 فصوص ثوم مفرومه ,و 3 ملاعق كبيره من اعضاب الليمون المقطعه ( مع استخلاص الجزء الأبيض فقط ) و 2 ملعقه صغيره من الكركم الطازج المبشور او ملعقه صغيره من الكركم الجاف المطحون و 2 ملعقه صغيره كبيره من الجلنجل المبشور و 6 من اوراق الليمون الكافير مقطعه و 6 بصلات خضراء مقطعه ايضا و 4 اكواب من شوربه الدجاج او مرق الدجاج (1لتر)  و 500 جم من القرع العسلي , مقطع الي مكعبات و 1 ثمره ببو خضراء صغيره مقشره و مقطعه و 125 جم من الفاصوليا الخضراء , مقطعه الى قطع قصيره .

 

طريقة التحضير

 طريقه التحضير


 

1)  رشي الارز على صينيه فرن , ثم حمصيه في الفرن على نار متوسطه لمدة 15 دقيقه او الى ان يأخذ اللون الذهبي . اتركي الارز يبرد , و اخفقيه في الكبه الى ان يتم طحنه جيدا .

2)  في هذه الأثناء سخني الزيت في طاسه كبيره و اطهي قطع الدجاج في مجموعات لمدة 5 دقائق او الى ان يتم تحميرها , ثم صفي كل قطعه في مناشف ورقيه .

3)  اضيفي الثوم و اعشاب الليمون المقطعه و الكركم و الجلنجل و اوراق الليمون و البصل الى الطاسه و اطهي على درجه حراره متوسطه لمدة 3 دقائق او الى ان يأخذ البصل اللون الذهبي . ثم ضعي الدجاج في الطاسه و اضيفي الشربه و غطيها و اتركيها حتى تغلي على نار هادئه لمدة 20 دقيقه , اضيفي القرع و العسلي و الببو و اتركي الخليط حتى يغلي برفق لمدة 10 دقائق اخرى . ثم اضيفي الفاصوليا و اتركي الخليط حتى يغلي لمدة 10 دقائق اخرى او الى ان ينضج الدجاج , ثم اضيفي الأرز المطحون مع التقليب , و اتركيه حتى يغلي برفق على نار هادئه , لمدة 5 دقائق او الى ان يغلظ قوام الخليط نوعا مت . قدمي الطبق مجملا بأوراق الليمون .

 

شاركينا برأيك:


Share on Facebook